Chào Mừng [BLOCK_TYPE SECTION/STEP]
Có điều gì đó đặc biệt về bữa ăn nóng hổi được nấu trên bếp lửa sau một ngày dài ngoài trời. Ngay cả món ăn đơn giản cũng trở nên ngon miệng hơn. [BLOCK_TYPE SECTION/STEP]
Nhưng ngoài trời không phải là nhà bếp của bạn. Những quy tắc khác nhau được áp dụng. Vệ sinh, lập kế hoạch thực đơn, an toàn cháy và không để lại dấu vết đều quan trọng. [BLOCK_TYPE SECTION/STEP]
Làm đúng những điều này và bạn có thể nấu ăn trong nhiều năm mà không làm bản thân hay người khác bị bệnh. Làm sai và chỉ một chuyến đi có thể phá hỏng khu cắm trại hoặc khiến bạn bè phải về nhà vì ngộ độc thực phẩm. [BLOCK_TYPE SECTION/STEP]
Hãy bắt đầu.
Khởi Động
Bắt Đầu Thôi!
Mọi người đều đã từng ăn ngoài trời ít nhất một lần.
Rửa Tay Tại Bãi Cắm Trại [BLOCK_TYPE CONTENT hygiene/hygiene_intro]
[BLOCK_TYPE CONTENT hygiene/hygiene_intro]
Rửa Tay Ngoài Trời
[BLOCK_TYPE CONTENT hygiene/hygiene_intro]Hầu hết các vấn đề dạ dày tại bãi cắm trại bắt đầu từ bàn tay bẩn chạm vào thức ăn. Cách khắc phục rất đơn giản nhưng dễ bị bỏ qua trong môi trường hoang dã. [BLOCK_TYPE CONTENT hygiene/hygiene_intro]
1. Làm ướt tay bằng nước sạch (từ bình chứa, không phải từ suối) [BLOCK_TYPE CONTENT hygiene/hygiene_intro]
2. Xà phòng kỹ [BLOCK_TYPE CONTENT hygiene/hygiene_intro]
3. Chà xát trong 20 giây (khoảng thời gian hát bài Happy Birthday hai lần)
4. Rửa sạch bằng thêm nước sạch
Điều quan trọng: rửa bằng nước đã XỬ LÝ hoặc ĐUN SÔI — không dùng nước suối thô. Nước suối có thể chứa chính những vi khuẩn bạn đang cố gắng rửa trôi.
Nước rửa tay khô có thể dùng làm bước dự phòng nhưng không bao giờ là bước duy nhất trước khi chế biến thức ăn.
Bước Cuối Cùng
Bạn sắp chế biến thức ăn tại khu cắm trại. Bạn đã làm ướt tay và xoa xà phòng.
Nấu Ăn Ngoài Trời, Thông Minh
Lên Kế Hoạch Bữa Ăn, Đóng Gói Sẵn Nguyên Liệu
Ba quy tắc khi lập thực đơn ngoài trời:
- Có thể để ở nhiệt độ phòng hoặc giữ lạnh — yến mạch, trứng trong thùng giữ lạnh, hỗn hợp ăn liền, trái cây sấy khô, phô mai cứng, hạt. Tránh mọi thứ cần tủ lạnh nếu không có thùng giữ lạnh.
- Cân bằng — ít nhất một loại carb và một loại protein trong mỗi bữa (yến mạch + hạt, trứng + tortilla, đậu + cơm).
- Nhanh nấu — dưới 20 phút nếu có thể. Người đi bộ đường dài đói + bếp nấu chậm = cắm trại cáu kỉnh.
Chia sẵn nguyên liệu tại nhà vào túi zip có nhãn. Tại trại bạn chỉ cần đổ ra và khuấy. Ít lộn xộn, ít dọn dẹp.
Thử nghiệm công thức mới trong sân nhà trước. Bãi cắm trại không phải là nơi để phát hiện ý tưởng tuyệt vời của bạn không hiệu quả.
Lên kế hoạch cho bữa sáng
Bạn và một người bạn đang chuẩn bị đi cắm trại qua đêm.
Dụng cụ Giữ Tay Mát
Dụng cụ Nấu Ăn An Toàn
Nấu ăn trên than hoặc bếp dã ngoại có nghĩa là tiếp xúc với nhiệt độ cao và bề mặt không ổn định. Một số thói quen có thể tạo nên sự khác biệt giữa một bữa ăn ngon và một vết bỏng:
- Dụng cụ có cán dài — thìa dài, kẹp, gắp. Giữ tay cách xa ngọn lửa.
- Găng lò hoặc kẹp nồi — không bao giờ dùng tay trần chạm vào nồi nóng. Găng tay hoặc khăn ướt KHÔNG đủ an toàn; hãy dùng găng lò chuyên dụng.
- Đặt nồi chắc chắn — đặt nồi phẳng trên bề mặt. Nồi lắc lư có thể làm nước sôi đổ lên da.
- Nâng nồi ra xa cơ thể — giống như nguyên tắc dùng dao. Nếu bị trượt, vật sẽ rơi vào khoảng không.
Luôn để nước trong tầm với để xử lý trường hợp dầu mỡ bùng cháy. Chuẩn bị nắp nồi sẵn để dập tắt ngọn lửa nhỏ.
Tại sao cần cán dài?
Bạn đang chọn dụng cụ để nấu ăn ngoài trời. Có một cái xẻng có cán ngắn và một cái có cán dài.
Mang Vào - Mang Ra
Tại Sao Chôn Thức Ăn Lại Nguy Hiểm
Việc chôn thức ăn thừa có vẻ vô hại. Nhưng không phải vậy. Động vật sẽ đào chúng lên chỉ trong vòng vài giờ. Khu vực đó giờ đã có mùi thức ăn, nên các con vật khác cũng sẽ đến. Chẳng bao lâu, khu cắm trại sẽ trở thành vấn đề với động vật hoang dã.
Đặc biệt là gấu, chúng sẽ học cách liên kết khu cắm trại với đồ ăn vặt. Sau đó chúng sẽ lục lọi lều. Và rồi chúng phải bị tiêu hủy vì đã mất đi nỗi sợ con người.
Quy tắc: đóng gói TẤT CẢ thức ăn thừa vào túi kín. Mang chúng về nhà (hoặc đến thùng rác trên đường mòn) để xử lý.
Nước xám (nước rửa chén) cần được lọc, sau đó rải rộng ra XA khỏi dòng suối. Các mảnh vụn sau khi lọc cũng phải cho vào túi rác.
Tro từ lửa cần được dội nước thật kỹ và khuấy đều cho đến khi nguội hoàn toàn. (Nhớ lại quy tắc dội nước, khuấy, sờ từ bài học về lửa.)
Mục tiêu: ai đó đi qua vào ngày hôm sau sẽ không thể nhận ra bạn đã từng ở đây.
Những mẩu thừa tại khu cắm trại
Bữa tối đã xong. Còn lại những mẩu thức ăn thừa.
Bữa Ăn Ngoài Trời Đầu Tiên Của Bạn
Lên Kế Hoạch
Cách tốt nhất để củng cố những kỹ năng này là thực sự nấu ăn ngoài trời — ngay trong sân sau cũng được.
Chọn một món đơn giản. Sử dụng bếp cắm trại hoặc bếp nướng sân sau. Thực hành các thói quen an toàn trước khi bạn rời đi cho một chuyến đi thực tế.