营地洗手

户外洗手法

大多数营地肠胃问题都源于脏手接触食物。解决方法很简单，但在野外很容易被忽略。

1. 用清水（来自容器，而非溪流）湿手

2. 彻底涂抹肥皂

3. 搓洗20秒（约唱两遍《生日快乐》歌的时间）

4. 冲洗 使用更多干净的水

关键： 使用处理过或煮沸的水冲洗——不要用未经处理的溪水。溪水可能携带你正试图洗掉的病菌。

洗手液可作为备用，但绝不能作为处理食物前的唯一步骤。

最后一步

你准备在营地处理食物。你先用水打湿双手，然后涂抹肥皂。

户外烹饪，智慧之选

规划餐食，预先打包食材

户外菜单规划的三条规则：

- 耐储存或可冷藏 — 燕麦片、放入冷藏箱的鸡蛋、速溶混合粉、干果、硬质奶酪、坚果。避免任何需要在没有冷藏箱的情况下冷藏的食物。

- 均衡 — 每餐至少包含一种碳水化合物和一种蛋白质（燕麦 + 坚果、鸡蛋 + 玉米饼、豆子 + 米饭）。

- 快速烹饪 — 尽量控制在 20 分钟以内。饥饿的徒步者 + 缓慢的炉灶 = 暴躁的营地。

预先分装 食材在家装入带标签的拉链袋。到营地只需倒出搅拌。减少混乱，减少清理。

先在后院测试新食谱。营地不是验证你奇思妙想是否可行的地方。

规划一顿早餐

你和一位朋友即将进行一次过夜露营。

保持双手凉爽的工具

安全炊具

在煤块或篝火上烹饪意味着接触高温物体和不稳定的表面。养成几个习惯，就能让晚餐与烧伤之间产生天壤之别：

- 长柄工具 — 使用长柄勺子、夹子和翻铲，让双手远离火焰。

- 隔热手套或锅夹 — 切勿用裸手接触热炊具。手套或湿布都不足以提供保护，必须使用真正的隔热手套。

- 稳固放置锅具 — 将锅平放。不稳的锅可能会使沸水溅到皮肤上。

- 远离身体提起 — 与使用刀具的规则相同。如果滑落，物品应落向开阔空间。

确保触手可及处备有水，以应对油脂起火。同时准备一个锅盖，以便扑灭小火。

为什么需要长柄？

你正在为户外烹饪挑选工具。这里有一个短柄锅铲和一个长柄锅铲。

带进带出

为什么掩埋食物很危险

掩埋食物残渣看似无害。其实不然。 动物会在几小时内把它们挖出来。现场现在闻起来像食物，所以接下来还会有更多动物来。不久营地就会出现野生动物问题。

熊尤其会把营地与零食联系起来。然后它们会闯入帐篷。之后因为它们失去了对人类的恐惧，就必须被杀死。

规则： 把所有食物残渣装在密封袋里打包带走。带回家（或带到步道垃圾桶）处理。

灰水（洗碗水）需过滤后，再广泛撒在远离溪流的地方。过滤出的残渣也要放进垃圾袋。

篝火灰烬需完全浇灭并搅拌至冷却。（记住火堆课程中的浇灭、搅拌、触摸。）

目标：明天走过的人应该看不出你曾经来过。

营地残渣

晚餐已结束。还剩下一些食物残渣。

你的第一次户外用餐

计划一下

巩固这些技能的最佳方式就是真正到户外烹饪——在后院也算。

选择简单的东西。用野营炉或后院烤架。在真正出发前，先练习安全习惯。