Campsite Handwash

The Outdoor Handwash

Most campsite stomach trouble starts with dirty hands touching food. The fix is simple but easy to skip in the wild.

1. Wet hands with clean water (from a container, not the stream)

2. Soap thoroughly

3. Scrub for 20 seconds (about the time of singing Happy Birthday twice)

4. 沖洗 使用更多乾淨的水

關鍵： 使用處理過或煮沸的水沖洗 — 不要使用原始溪水。溪水可能帶有你正試圖洗掉的病菌。

乾洗手液可作為備用，但絕不能作為處理食物前唯一的步驟。

最後一步

你即將在營地處理食物。你已用水弄濕雙手並塗上肥皂。

戶外烹飪，聰明選擇

規劃餐點，預先包裝食材

戶外菜單規劃的三大原則：

- 可保存或可冷藏 — 燕麥、放入保冷箱的蛋、即食混合粉、乾果、硬起司、堅果。避免任何需要在沒有保冷箱情況下冷藏的食物。

- 均衡 — 每餐至少包含一種碳水化合物和一種蛋白質（例如燕麥 + 堅果、蛋 + 玉米餅、豆子 + 米飯）。

- 快速烹調 — 盡可能在 20 分鐘內完成。飢餓的登山客 + 慢速爐具 = 暴躁的營地。

預先分裝 食材在家裡裝進標示清楚的拉鍊袋。到營地時只要倒出來攪拌即可。減少混亂，也減少清理工作。

先在自家後院測試新食譜。營地不是發現你「天才點子」行不通的地方。

規劃一頓早餐

你和朋友準備出發進行一次過夜露營。

保持雙手涼爽的工具

安全炊具

在煤炭或營火上烹飪，意味著高溫與不穩定的表面。養成幾個習慣，就能讓晚餐與燙傷之間產生差異：

- 長柄工具 — 長柄湯匙、夾子、翻鏟。讓雙手遠離火焰。

- 隔熱手套或鍋夾 — 絕對不要用裸手接觸熱鍋具。手套或濕布都不夠；請使用真正的隔熱手套。

- 穩固放置鍋具 — 將鍋具放平。搖晃的鍋具可能會讓沸水潑到皮膚上。

- 遠離身體提起 — 與拿刀的原則相同。如果滑落，應讓它滑向開放空間。

請確保水在伸手可及之處，以防油脂起火。同時準備鍋蓋，以便撲滅小火。

為什麼要用長柄？

你正在選擇戶外烹飪工具。有一把短柄鍋鏟和一把長柄鍋鏟。

帶進來，帶出去

為什麼掩埋食物很危險

掩埋食物殘渣看似無害。其實不然。 動物會在幾小時內將它們挖出來。這個地點現在聞起來像食物，所以接下來的動物也會來。不久之後，營地就會出現野生動物問題。

尤其是熊，會學會把營地與零食聯想在一起。接著牠們會翻找帳篷。然後因為牠們失去了對人類的恐懼，就必須被撲殺。

規則： 把所有食物殘渣裝在密封袋裡帶走。將它們帶回家（或帶到步道垃圾桶）處理。

灰水（洗碗水）需先過濾，再廣泛散布到遠離溪流的地方。過濾出的殘渣也要放入垃圾袋。

營火灰燼 必須完全澆水並攪拌，直到冷卻。（請記住火堆課程中的 澆水、攪拌、觸摸。）

目標：明天有人走過這裡時，應該看不出你曾經來過。

營地殘渣

晚餐結束，留下食物殘渣。

你的第一頓戶外餐

規劃它

鎖定這些技能的最佳方式，就是實際在戶外烹飪——在後院也算。

選擇簡單的菜餚。使用露營爐或後院烤肉架。在真正出發旅行前，先練習安全習慣。